王捷，女，副主任技师，毕业于扬州大学肉食品卫生专业，现任柳州工学院食品与化学工程学院专任教师，教学方面曾承担《食品营养学》、《食品营养与卫生学》、《食品质量管理学》、《食品质量管理学课程设计》、《食品安全监督管理》和《食品安全导论》等理论与实践课程。主要从事广西特色食品质量及安全性研究，主持完成柳州市自然科学基金项目等科研4余项，以第一作者论文9余篇，其中SCI收录1篇，曾是国家食品生产审查员、药品GSP审查员及标准评审专家。