食品科学与工程专业

食品科学与工程专业于2010年开设，面向全国10余个省区招生，致力于培养符合区域经济和食品行业需求的应用型人才，并获得省级和学校的重点支持。2016年被列入学校“十三五”重点建设专业，2018年被列入广西民办高校重点支持建设专业，2020年被列入学校首批一流本科建设专业。全力打造成为新工科+新农科的“柳州螺蛳粉科学与工程专业”。

本专业现有专任教师12人，学术实力雄厚，其中正高级职称3人、副高级职称1人、中级职称3人，专任教师中具有博士学位3人，硕士9人，硕博比达100%。拥有国家农产品加工产业科技创新联盟-预制菜专业委员会执行专家1人、中国知网高影响力学者1人、省级创新创业大赛优秀指导老师2人、柳州市优秀教师1人、柳州工学院师德标兵1人、柳州工学院十佳教师1人、柳州工学院师德先进个人1人。

近年来，本专业教师主持省级教学改革项目2余项，市厅级科研项目8项，横向科研项目3项，发表学术论文200余篇，其中SCI和EI收录论文69余篇，中文核心论文60余篇，专利38余项，螺蛳粉标准制定22个。

本专业培养适应区域经济社会发展需要和食品行业企业需求，掌握良好的人文社会科学、数学与自然科学、食品科学、食品工程等方面理论知识，具备较强的食品分析、食品工艺、食品工程设计等实践能力，能够在食品科学与工程及相关领域从事食品技术研发、工程设计、生产管理等工作，具有高度社会责任感和创新创业能力、德智体美劳全面发展的高素质应用型人才。近年来，本专业学生主持国家级大创项目2项，自治区级大创项目5项，校级大创项目20余项。在“互联网+”、“挑战杯”等创新创业大赛赛中获国家级铜奖3项，省部级一等奖1项、金奖2项、二等奖1项、银奖2项，市厅级二等奖1项。本专业依托扎实的学科基础、系统的应用型人才培养模式和广泛的行业影响力，在学生就业及考研等方面表现优异。学生的就业率始终保持在较高水平，主要就业方向集中在食品研发、生产管理、质量控制和市场营销等领域，覆盖了区域内外多家知名食品企业和研究机构。此外，考研录取率逐年上升，学生升入国内外知名高校深造的比例稳步增长，部分学生成功获得中外高水平大学的录取通知，实现了个人学术水平和视野的进一步提升。