为提升教学质量，促进教师间的经验交流，推动应用型食品人才的培养，2月28日下午，食品与化学工程学院食品科学与工程教研室与食品质量与安全教研室联合举办了集体备课说课活动。

张国泰老师说课

莫雪莹老师说课

吴锦兰老师说课

活动中，张国泰老师以“苹果果酱罐头加工”为主题，通过讲述罐头工业的发展历程，增强学生的爱国信念与责任感。课程涵盖核心工艺与关键技术，并融入HACCP安全管理理念，注重培养学生的实践能力和创新思维。莫雪莹老师分享了生物化学实验课程的设计思路，强调通过实验教学培养学生的动手能力、数据分析能力和科学思维。吴锦兰老师则围绕“生物化学”课程进行说课，通过多媒体演示和多元化教学策略，深入讲解生物氧化的基本过程，并分享了如何通过创新教学设计培养学生的自主学习能力和科学精神。

说课结束后，与会教师围绕课程设计展开热烈讨论，从教学内容、方法及课程思政融入等方面提出建议，为优化课程设计提供新思路。大家一致认为，此次活动促进了教师间的交流与合作，为提升教学质量奠定了坚实基础。

本次集体备课说课活动展现了学院对教学质量的重视和教师团队的专业素养。未来，学院将继续深化教学改革，以学生为中心，为培养高素质应用型食品人才贡献力量。

撰稿人：徐盛

初审：梁舒韵

复审：邹青青

终审：陈凯