熊建文，男，博士，教授，食品微生物学专业，现任食品与化学工程学院院长。广西科技项目评估专家、广西标准化专家、广西微生物学会理事会常务理事，柳州市特色食品风味与品质控制工程技术研究中心主任，柳州市螺蛳粉植物源性配料重点实验室学术委员会副主任委员，广西柳州螺蛳粉产业标准化技术委员会委员。主要研究领域：食品微生物资源的挖掘与利用、食品风味与品质控制等。主持或主要参与完成教改、科研项目30余项，以第一作者或通讯作者公开发表科研论文40余篇（SCI、EI收录3篇，中文核心30余篇）。主编或参编教材4本；获授权专利8件；作为主要起草人主持和参与制定了22个螺蛳粉标准；被评为柳州市“优秀教师”，柳州市教育工委“优秀共产党员”，柳州工学院“优秀教师”、“师德标兵”、“课堂十佳教师”、“先进教育工作者”、“优秀共产党员”和毕业论文“优秀指导教师”等。主讲课程：《生物化学》和《食品微生物学》等。