喜讯!食品与化学工程学院刘贵珊/蔡锦源团队在国际知名期刊Food Research International发表最新研究成果
9月23日,食品与化学工程学院刘贵珊/蔡锦源团队在食品科学领域顶级期刊Food Research International(中科院一区top期刊,IF=8.1)发表文章,题目为《Plasma-activated water combined with ultrasonic thawing: effects on structural and functional properties of myofibrillar protein of Tan mutton》,刘贵珊、蔡锦源为共同通讯作者,我校为论文第一单位。本论文聚焦生鲜肉新型解冻技术研究,旨在探讨等离子体活化水作结...