为深入推进校园食品安全透明化建设，强化师生协同监督机制，更以“沉浸式体验”搭建育人新场景，10月23日，后勤基建处精心组织各学院学生代表开展“学生进后厨”专项活动。通过“零距离”探访食堂全流程运作，不仅让学生成为食品安全的“监督员”，更将劳动教育、责任教育融入实践，切实以“三全育人”理念守护师生“舌尖上的安全”。

参观粗加工间

下午16时，在后勤基建处老师与北校区食堂工作人员的全程引导下，学生代表严格遵循食品安全规范，逐一穿戴好防护服、口罩与工作帽，以“准从业者”的身份有序进入食堂核心区域——从原料仓库到粗加工间，从烹饪操作间到分餐备餐区，每一个环节都成为“食品安全教育”与“劳动实践教育”的鲜活课堂。

“食材存储是安全第一道关，必须做到分类清晰、离地离墙、先进先出。”在原料仓库，工作人员结合货架上整齐码放的米、面、油等物资，向学生讲解规范化管理的细节：清晰的标识卡标注着进货日期与保质期，通风防潮的存储环境从源头规避变质风险。这不仅让学生直观感受“标准化管理”的重要性，更传递出“严谨做事、责任为先”的劳动态度。

走进粗加工间，色彩分明的砧板与刀具成为现场“教学道具”——绿色专用于蔬菜处理、红色对应肉类加工、蓝色适配水产处理，工作人员详细解读“色标管理制度”的意义：“每一种颜色都是一道安全防线，从工具使用上杜绝交叉污染，这既是对食品安全的坚守，也是对‘细节决定成败’的实践诠释。”学生们驻足观察，不时提问记录，在互动中深化对“规范操作”的认知。

参观烹饪区

烹饪区的洁净环境更让学生印象深刻：灶台无油污堆积，操作台面分类摆放着备餐食材，冷藏冷冻设备的温度显示屏实时跳动，确保食材新鲜度。后勤基建处老师借此契机，系统介绍学校食品安全管理的“制度闭环”：从食材采购时严格执行的“索证索票”，到工作人员每日必做的“晨检与环境消杀”，再到每批次食品必须留存的“48小时留样”，每一项制度都彰显着学校“将食品安全视为生命线”的责任担当。“校园食品安全不仅需要后勤部门的严格管理，更需要同学们的全程监督。”老师向学生发出邀请，鼓励大家积极反馈意见，共同构建“师生共治”的安全格局。

讲解食堂台账管理制度

讲解冰箱食品储存规范

讲解食品留样规范

参观结束后，学生代表纷纷分享感悟。“以前总觉得食堂饭菜量大，很难兼顾细节，今天看完从采购到烹饪的全流程，才知道学校在食品安全上花了这么多心思。”一位同学说道，“尤其是看到工作人员严格执行每一项规范，我不仅对校园餐饮更放心，也学会了用‘严谨’‘负责’的态度看待日常工作，这堂‘实践课’特别有意义。”

此次“学生进后厨”活动，既是后勤基建处深化校园食品安全管理、畅通师生监督渠道的重要举措，更是学校以“生活场景”为载体，践行“全员育人、全程育人、全方位育人”理念的生动实践。未来，学校将持续搭建更多师生互动平台，让安全管理与价值引领同频共振，为师生营造更安心、更暖心的校园环境。

撰稿：杨诚

初审：梁聪

复审：唐文峰

终审：刘杉